東勢在印象中與美麗的客家庄劃上等號，而石圍牆酒庄所提供的餐點莫不就是道地的客家合菜，石圍牆的大嬸用道地的客家手法烹煮「大埔客家菜」，香氣撲鼻的「梅干焢肉」、色澤金黃的「菜脯蛋」、嚼勁十足的「薑絲炒大腸」，每一道精緻客家美食都深深地擄獲旅客的心，每當飢腸轆轆旅人來到，熱情的大嬸們除了熱情的問候之外當然還會以豐盛的「大埔客家菜」填飽旅人的肚子，豐富的客家用料、在地的烹煮手法，這就是石圍牆酒庄引以為傲並且象徵東勢地區的「大埔客家菜」。
走進石圍牆酒庄，一股淡淡的酒香瀰漫在空氣之中，其實「酒」是石圍牆的魂，為了提供優質好酒，石圍牆酒庄更是窮盡心力地在眾多水果中尋找口感甜美、形狀飽滿的高品質果實，進而延用傳統道地客家釀造手法，精釀而成甘醇好酒，讓旅客在品味的同時，可以感受果實散發出的迷人芬芳及客家手法的樸實厚勁，無獨有偶，石圍牆酒庄在自創的「新玩樂主義」催化之下，「個性DIY紀念酒」也一躍成為石圍牆酒庄中「酒」的一部份。